ころ柿、無事、完売です ―― ありがとうございました。

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    お客様からご好評をいただきました、2007年、今季の販売は完売いたしました。 皆様からのご注文、どうもありがとうございました。来年も『ころ柿』のご紹介をさせていただきたく存じますので、来年も、ぜひ、よろしくお願いいたします。 

    また、今後とも、当店をごひいきに、宜しくお願いいたします。

    Bitte商店、
    店主

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    能登のころ柿、あと残り3箱です!

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      今年も多くのお客様からご注文をいただきました。 能登の大自然がはぐくんだころ柿です。そのころ柿もあと残り3箱になりました。在庫が無くなり次第販売は終了ですので、お客様のご購入をお待ちしております。





      こののとのころ柿は、上品な味として関東、関西方面に出荷されてきました。昨年度も評判の商品でした。 お歳暮や、新年のご贈答品としてお使いください。

      ころ柿の箱

      ころ柿の中身

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      昨年も評判だった、能登のころ柿

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        能登の自然の素朴な味わいのある、おいしいころ柿をお召し上がりになりませんか? また、ご進物としてお使いいただければ・・・と思います。とてもおいしいころ柿です。今年はころ柿の収穫量は、例年に比べ少なかったとのことで、出荷量に限りがございます。 12月20日頃で終了になりそうです。それ以前でも、在庫が無くなり次第販売は終了です。





        こののとのころ柿は、上品な味として関東、関西方面に出荷されてきました。昨年度も評判の商品でした。 お歳暮や、新年のご贈答品としてお使いください。

        ころ柿の箱

        ころ柿の中身

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        能登の素朴で、自然なおいしさ、ころ柿

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          2007年の能登のころ柿の出荷が始まっています。甘い、おいしい食べ物が多く出回る日本ですが、時には、自然の素朴な味わいのある、おいしいころ柿をお召し上がりになりませんか? とてもおいしいころ柿です。今年はころ柿の収穫量は、例年に比べ少なかったとのことで、出荷量に限りがございます。在庫が無くなり次第販売は終了です。





          こののとのころ柿は、上品な味として関東、関西方面に出荷されてきました。昨年度も評判の商品でした。 お歳暮や、新年のご贈答品としてお使いください。

          ころ柿の箱

          ころ柿の中身

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          2007年 能登のころ柿の出荷が始まりました!

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            2007年の能登のころ柿が出荷できるようになりました。 今年は、収穫量も少なかったとのことで、多くの商品は出荷できません。 在庫が無くなり次第販売は終了です。





            こののとのころ柿は、上品な味として関東、関西方面に出荷されてきました。昨年度も評判の商品でした。 お歳暮や、新年のご贈答品としてお使いください。

            ころ柿の箱

            ころ柿の中身

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            能登のころ柿の加工 11DEC07

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              ころ柿も乾燥工程が進み、かなりころ柿に近づいてきました。一番初期に干されたころ柿は、今、ころ柿の手揉み工程にあります。 手揉み工程とは、ころ柿の内部の果肉部分がどろどろな状態から、羊羹のようなゼリー状の果肉に変化させるために欠くことのできない作業工程です。写真は、手揉み工程後のころ柿です。あと1週間ほどで出荷できるとのことでした。 





              作業場ではころ柿の乾燥が始まって後期に干されたころ柿も乾燥されていました。 まだ、乾燥工程の初期のように見えます。 このころ柿も、工月の下旬には、おいしいころ柿に仕上がっていくことでしょう。



              最後の写真は、手揉みを終えた直後のころ柿です。 この写真の後、このころ柿を味わさせていただきました。 とてもおいしかったです。



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              能登のころ柿の加工 05DEC07

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                一個一個丁寧に柿の皮がむかれ、2個を一対として竹竿につるされたころ柿は、2週間程度扇風機の下で乾燥を続けます。 写真は、作業場でころ柿が乾燥されている様子です。 扇風機が、風を送付しています。





                空気を循環させることで、ころ柿の表面につくカビを防止するためには必須の作業になるとのことです。このころ柿は、2週間程度乾燥され、その後、果肉をやわらくするために、1個1個、手揉みがなされ、さらに乾燥されます。ころ柿の出荷は、12月の中旬になる予定です。 手揉みにすることで、果肉は、ゼリー状になり、上品な果肉のころ柿に仕上がります。

                今年は、気象条件が良くなく、ころ柿の収穫もそれほど多くなかったようです。販売終了の時期が早くなると思われますので、早期のご注文をお奨めいたします。

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                能登のころ柿の加工 02DEC07

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                  ころ柿も収穫され、一個一個丁寧に柿の皮がむかれ、2個を一対として竹竿につるされました。この柿が、ズラーっとならぶと、それは壮観です。

                  このころ柿は、2週間程度乾燥され、その後、果肉をやわらくするために、1個1個、手揉みがなされ、さらに乾燥されます。乾燥を始めてから既に1週間は経っていますので、ころ柿の出荷は、12月の中旬になる予定です。 手揉みにすることで、果肉は、ゼリー状になり、上品な果肉のころ柿に仕上がります。

                  今年は、気象条件が良くなく、ころ柿の収穫もそれほど多くなかったようです。販売終了の時期が早くなると思われますので、早期のご注文をお奨めいたします。

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                  能登のころ柿の成長 24SEP07

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                    9月8日にころ柿の写真を撮ってきたのですが、忙しさにかまけて、ブログへの掲載が遅れてしまいました。ころ柿になる柿の品種は、最勝柿と呼ばれる品種です。

                    柿の実は、もう、ほとんど最終の大きさにまで成長しています。

                    ご覧のように、柿の実さんは、すくすくと成長しているようです。

                    今後は、最勝柿の収穫と、ころ柿への製造過程を取材していきたいと思います。 今後の記事をお待ちください!

                    Bitte商店、


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                    能登のころ柿の成長 25JUL07

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                      昨年度、 能登のころ柿は、盛況のうちに終了しました。ただ、昨年は、当店での販売をスタートする時期は、あまりにも遅いものでした。今年は、ころ柿のいろいろな側面を準じご紹介してしています。7月25日撮影した写真ですが、忙しい毎日の連続で、掲載が遅れてしまいました。



                      ころ柿になる柿の名前は、最勝柿と呼ばれる品種です。

                      先回の記事で、最勝柿の花の写真を載せました。

                      今回は、その後の成長をご覧いただきたいと思います。まずは、柿の木の全体の写真です。



                      柿の実の成長を、2〜3の角度から撮って見ました。 ご覧ください。 成熟したころ柿のサイズの半分くらいの大きさのころ柿の実です。



                      今の時期、柿の木の下草刈りなど、暑い中のお仕事をなされているようですが、柿の実さんは、すくすくと成長しているようです。

                      今後の記事をお待ちください!

                      Bitte商店、


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